Sukker – Kaskelot #239

Sukker er temaet for dette nummer af Kaskelot. Bladet belyser sukker fra mange sider og indledes med et historisk oprids af sukkerets indtog i Danmark. Nogle organismer kan leve ensidigt af sukker, hvilket til gengæld er utænkeligt hos mennesket. Sukker er mange ting og er forbundet med mange myter, som manes i jorden én efter en. Forarbejdning af fødevarer med diverse sukkerarter giver en række sundhedsproblemer. Bladet giver bud på, hvordan man kan leve med sukker på en kompetent måde. Der er samtidig flere idéer til undersøgelser med sukker og andre kulhydrater, man kan lave i undervisningen. Andre artikler, fx en didaktisk artikel om forforståelse giver ligeledes inspiration til naturfagsundervisningen i skolen